Trabajando mucho

Hola!!! Veo que aun no tengo visitantes... quiza sea porque no le he puesto mucha atencion al blog. Pero me estoy poniendo las pilas para traerles nuevas actividades que puedan realizar y asi llamar la atencion de uds. Me he puesto a tejer con telar azteca o maya y la verdad es que es super sencillo y divertido... pero me absorbe el poco tiempo que me queda libre. Creo que tendre que equilibrar un poco mas mi tiempo para poder darle salida a todo.
Para la siguiente publicacion les mostrare como realizar unas ricas trufas para ahora que viene Navidad y regalar entre sus seres queridos... porque definitivamente no hay como regalar algo que  realizaste con cariño para tu familia...
En proximas semanas estare visitando a mi hermano y cuñada quienes acaban de tener una hermosa bebe. Gracias a Dios porque todo salio bien...
Espero verlos pronto y sobre todo disfrutar de compartir secretitos de reposteria

REPOSTERIA

Hola!!! Ahora vamos a realizar unas deliciosas galletitas de repostería conocidas también como bizcochos. Estos son realizados con harina extra fina y mantequilla lo que las hace que se deshagan en tu boca. Les explicare paso a paso como es que es que los realizo pero para probarlos tendrán que hacer lo suyo para que sepan que ricos quedan.

Primero los ingredientes:

1 kg de harina extra fina (yo uso la Giralda)
1/2 kg de mantequilla de leche de vaca sin sal (yo uso Gloria, especial para pan o repostería)
1 taza de azúcar blanca
1 cucharadita de vainilla (si los haces con nueces o almendras puedes sustituir por saborizante según el tipo de seco que uses)
6 yemas de huevo
100 gr de nueces o almendras (este es al gusto)

Para empezar haces una fuente en la mesa con la harina. Debes tener bastante espacio porque ahí vas a hacer la masa. Le haces un hueco en medio y pones dentro el azúcar, la mantequilla, el huevo y la cucharadita de vainilla y si deseas nueces cortadas en pedazos pequeños o almendras también en pedacitos chiquitos. Te queda como se ve en la foto.

Con las manos comienzas a mezclar. Una persona muy querida que me ayudo cuando comencé con estas cosas de la cocina me dijo que las manos son las cucharas de Dios y que razón tenia!!! Con ellas le das calor a la mezcla lo que hace que se junte y quede homogenea. Debes tener paciencia si tus manos son frías como las mías porque no va a unir tan facilmente. Lo importante es no dejar de amazar hasta que este la masa uniforme y que se pueda estirar en la mesa. no debe quedarte pegajosa con estas cantidades que te paso, pero en caso de que suceda puede añadirle un poco de harina... pero cuando extiendas en la mesa tendrás que usar harina así es que quizá descompenses la mezcla.

Después de esto con un rodillo extiendes la masa sobre una superficie plana limpia. puedes poner un poco de harina debajo para que no se te pegue. Encima también puedes poner un poco de harina para que no se te pegue al rodillo. Existen unas mantitas que cubren el rodillo que se llaman calcetines que venden en tiendas especializadas de pastelería. Pregunta por ellas en tu localidad. Pero si no lo tienes, no te estreses, la harina funciona bien.

Ya extendida la masa puedes usar un cortador pequeño de la forma que tu quieras. Si es para una Boda puedes hacer corazones y flores, si son unos XV años puedes hacer estrellas y lunas, el limite es tu imaginacion. Comienzas a cortas las figuras lo mas pegado que puedas para no dejar espacios muertos y rendir mejor la masa y hagas menos extensiones.

Después con mucho cuidado te puedes ayudar de una espátula para despegarlas de la mesa y ponerlas en la charola para meter al horno. Debes precalentar el horno a 180 grados centigrados. La charola estará en el horno de 10 a 15 minutos. Esta pendiente de la repostería ya que de un minuto a otro se te puede quemar o tostar y no sabe rico. Deben quedar doraditas tirando a blanco. El olor te dará la indicación de que están a punto de estar pues comienza a oler a vainilla o el saborizante que aplicaste.

Si deseas hacerlas de chocolate, nada mas le quitas 100 grs a la harina y se los agregas de cocoa en polvo. La de tu preferencia, hay unas que te servirán mejor que otras. el resto del procedimiento es el mismo.

Si deseas las puedes poner en una cajita de acrílico decoradas con listones... luego les subo un blog de como hacerlas, veras que quedan hermosas!!! Y este es el resultado

Espero que les haya ayudado y sobre todo que les guste... y super importante... practiquen antes de hacerlas para regalo o venta así pueden ver cuales son sus fallas... si tienen dudas, pregunten, estamos para ayudarnos